Para encaminarnos al ansiado desarrollo es importante partir del conocimiento de nuestra realidad.
Cajamarca es el segundo productor a nivel nacional de café, arveja grano verde, soya, trigo y maíz amiláceo. Es el tercer productor de maíz choclo, cuarto productor de olluco y sexto productor de papa y maíz amarillo duro del país. Por cada trabajador de la PEA en el sector agrícola existen 1,91 hectáreas de superficie agrícola disponible, Cajamarca se encuentra por debajo del promedio nacional (2,97 hectáreas de superficie agrícola por trabajador en el sector), lo que determina la importante proporción de la PEA departamental empleada en el sector agropecuario y la alta densidad rural del departamento.
El sector agrícola empleó al 56% (2007) de la población económicamente activa de Cajamarca, haciendo de este departamento el tercero con una mayor proporción de la PEA trabajando en el sector agrícola, solo superado por Amazonas (63%) y Huancavelica (65%). El valor de la producción agrícola, por otra parte, es de S/ 911,363 (miles de soles de 1994). Dicho monto está solo por debajo del de Lima, La Libertad y Arequipa, lo que hace de Cajamarca uno de los principales productores agrícolas del país, aunque uno de los de menor productividad del sector.
Arequipa es un departamento con una producción agrícola poco mayor a la de Cajamarca. En ambos departamentos la producción de papa ocupa entre el 10% y el 15% de la superficie agrícola, en Arequipa el rendimiento (kg/ha) fue 2,7 veces el de Cajamarca (10 874 kg/ha) en el 2007. Otro cultivo que comparten ambas regiones es el frejol, que ocupa poco menos de 10% de la superficie cultivable en ambos departamentos y tiene un rendimiento de 992 kg/ha en Cajamarca, mientras que en Arequipa es de 1883 kg/ha.
El trigo en Arequipa (5600 kg/ha) exhibe un rendimiento que es 5,7 veces el de Cajamarca (989 kg/ha). Estos valores son preocupantes debido a que Cajamarca tiene casi cuatro veces más superficie agrícola destinada a la siembra de trigo (13,4%) que Arequipa (3,3%). En general, la productividad en el sector agrícola de Cajamarca es baja en la mayoría de cultivos, situación de especial interés considerando el volumen de su producción agrícola, la participación laboral en el sector y la ruralidad de su población.
La productividad media del sector agrícola en Cajamarca, medida por el valor agregado bruto por trabajador de la PEA empleada en el sector, sigue mostrando bajos niveles de productividad (3,70 miles de nuevos soles de 1994 anuales por trabajador de la PEA en el sector agrícola), mientras que Arequipa tiene una productividad casi cuatro veces mayor (16,30 miles de nuevos soles). Según este indicador, Cajamarca se encuentra por debajo del promedio de la sierra (4,01 miles de nuevos soles) y muy por debajo del promedio de la costa (10,25 miles de nuevos soles).
La producción de leche a nivel provincial es de 5.67 l/vaca/dia, lo que determina campañas de 1729 l/campaña (campaña 305 días), extremadamente preocupante si consideramos que el promedio de una vaca productora de leche debería ser no menor de 5500 l/campaña.
Es fundamental entonces priorizar las necesidades e iniciar un proceso que otorgue una mejora sustancial en el agro cajamarquino, es momento que el gobierno, universidades, empresa, ONG(s) y demás conjuguen esfuerzos para generar valor significativo al sector.
Fuentes:
- Las Barreras al Crecimiento Económico de Cajamarca. Waldo Mendoza y José Gallardo, 2011.
- Linea de Base de la Provincia de Cajamarca.
Joe Charly Mantilla Oliva, IZ, MC
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