En el transcurso de varios años de accionar profesional, he realizado la mayor parte de mi trabajo con ganado Holstein, de la cual percibí su rentabilidad, pese a su alto consumo, correlato de su producción de leche; sin embargo, los últimos ocho años decidí trabajar directamente con ganado Jersey, mi intención era investigar esta raza y conocer sus ventajas, es por ello que les comentaré lo siguiente:
La raza Jersey presenta baja incidencia de partos asistidos; así como también, bajo nivel de partos distósicos, mucho de ello se debe al bajo peso de las terneras al nacimiento, (25 kg en promedio), si bien las terneras nacen pequeñas, estas crecen a ritmos sorprendentes. Las vacas por su lado son de tamaño pequeño, llegando a edad adulta a 480 kg de peso vivo, estas se caracterizan por presentar amplias caderas, grupas bien niveladas que generan facilidad al parto. Las vaquillas son precoces en lo que refiere a celos, llegan rapidamente a peso de servicio a los 12 a 13 meses de edad, preñan con facilidad, pudiendolas servir inclusive antes de los 15 meses para lograr partos a 24 (óptimo).
En pisos altitudinales de sierra (2750 msnm), en sistema estabulado, con Ración Total Mezclada (RTM), he tenido muy baja presencia de cetosis sub clínica, las detectadas positivas superaron con facilidad el problema; de igual manera, en lo referido a metritis y retención placentaria los casos fueron muy esporadicos. Los picos productivos bordean los 35 litros, pudiendo inclusive retar a los animales para producir más aún, los promedios de los animales me han dejado muy feliz ya que nos encontramos en 6124 l/campaña (305dias), notánddose que la curva de producción pueden ser inclusive mejor aún; debido, a que se ha podido llegar con el cuartil superior de las vacas a 7500 l/campaña, considero que lo valorable de la jersey es lactancias que superan los 800 kg de sólidos totales en la leche, esa es la ventaja comparativa con relación a Holstein, Brown Swiss u otras razas, las cuales pueden llegar a niveles similares, pero con lactancias que superan los 9500 l/campaña, que mantengan tenores de sólidos bastante altos, complementadas con dietas más exigentes.
Es por ello que sostengo que la raza Jersey romperá nuestros paradigmas!
Joe Charly Mantilla Oliva, IZ, MC.
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